Lapskaus

Lapskaus er godt å spise når man trenger en middag man kan lage på forhånd og bare varme opp ved behov. Lapskaus krever en god mengde råvarer og mye skrelling og kutting, men smaken er upåklagelig. Denne oppskriften er fra Meny og er til ca 8 personer. (https://meny.no/Ravarer/Kjott/Storfe/Oppskrifter/Verdens-beste-lapskaus/?gclid=CJzswMrLnc8CFYrFcgod59YMQw)

1600 gr storfekjøtt (grytekjøtt el. Kan utvilsom bruke mindre)
8 stk gulrøtter (kan ha flere)
2 store stk løk
2 stk persillerot
0,6 stk sellerirot
1 stk purre
1 kg (ferdig skrelte) poteter
12 dl oksekraft (eller kjøttbuljong)
salt
kvernet pepper
Smør/margarin til steking
Persille (til pynt/topping/for farge)

Skjær kjøttet i terninger. Brun det godt i små porsjoner og krydre med salt og pepper. Gjør klar ei STOOR gryte med kjøttkraft. Kok ut stekepanna med litt vann mellom hver runde med bruning. Hell vannet i gryta med kraft.
Ha kjøttet over i en gryte når det er ferdig brunet. Kok opp. La det småkoke til kjøttet begynner å bli mørt, ca. én time.
Tilsett grønnsaker skåret i biter og la det hele småkoke videre over middels varme til alt er mørt. Dryss over litt persille for pynt/farge. (Eller dropp det.)

Jeg liker å ha løksaus til lapskausen. Så jeg lager det også til.