Monthly Archive: januar 2020

Kalkun Sous vide 0

Kalkun Sous vide

1,7 kg kalkunlår lagt frossen i 55 grader vann i 21t. Deretter kjørt opp temp til 68 grader 2 timer stekes/grilles til slutt  i ovn noen min til ønsket overflate. Tror det var 10-15...

94C665BE-8A14-463F-9639-962A564CECA9 0

Svin ytrefilet

500 g ytrefilet av svin, ferdig hvitløk og urtemarinert fra butikk 1) legg i pose og tilsett litt blå Melange 2) vakumer og legg i vannbad på 68 grader i 2,5 timer. 3) Deretter brunes...