Kalkun Sous vide
1,7 kg kalkunlår lagt frossen i 55 grader vann i 21t. Deretter kjørt opp temp til 68 grader 2 timer stekes/grilles til slutt i ovn noen min til ønsket overflate. Tror det var 10-15...
Monthly Archive: januar 2020
Svin ytrefilet
500 g ytrefilet av svin, ferdig hvitløk og urtemarinert fra butikk 1) legg i pose og tilsett litt blå Melange 2) vakumer og legg i vannbad på 68 grader i 2,5 timer. 3) Deretter brunes...