Ovnsbakt laks og grønnsaker

Deilig lakserett som gjør seg selv i ovnen med «alt i en form»..

Oppskrift og ingredienser til 4 personer

400 g laks (filet)
2 ss olje
1/2 pakke persille
8 stk poteter
4 stk gulrot
200 g sellerirot
2 vårløk
1/2 stk fennikel
1/2 stk purre
2 båter hvitløk
1 ts salt
1/2 ts pepper
Litt fiskekrydder

Hvordan

1. Skjær laks i stykker og fjern skinn og ben. Legg de i ei skål og vend dem i olje, salt, pepper, litt fiskekrydder og finhakket persille.
2. Skrell og skjær grønnsakene i tynne skiver. Legg de lagvis i en ildfast form.
3. Finhakk hvitløk og bland i fløten sammen med salt og pepper. Hell blandingen over grønnsakene og sett formen i ovnen i ca 15 min. Ovnen er forvarmet til 220 grader.
4. Ta ut formen og legg fisken på toppen. Sett formen tilbake og stek videre i 10 minutter eller til det er ferdig.